Hřebenatky
Norské hřebenatky se sbírají výhradně ručně. Hřebenatka je malým zázrakem v moři i na pánvi – a její chuť a textura nemají obdoby.
Hřebenatka kuchyňská je bohatá na bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny, vitamin B12 a zinek.
V Norsku se hřebenatky vyskytují od vnější části Oslofjordu až po Nordland.
Norské hřebenatky se sbírají po celý rok, v závislosti na oblasti původu.
Hřebenatka kuchyňská z Norska je ručně sbíraná delikatesa. V Norsku tohoto exkluzivního a chutného měkkýše sbírají výhradně ručně potápěči, díky čemuž patří k ekologicky nejšetrnějším mořským plodům na světě.
Při ručním sběru nemá sběr hřebenatek prakticky žádný vliv na místní mořský život. Ve skutečnosti se dost možná jedná o ekologicky nejméně invazivní metodu ze všech způsobů získávání mořských plodů.
Díky masité a pevné textuře je ideální také pro ty, kdo se se světem mořských měkkýšů teprve seznamují. Sval pod lasturou je pevnější a masitější než u ústřic a jiných mlžů a často se popisuje jako křehký a máslový. Velmi jí sluší výrazné bylinky a koření – nemusíte šetřit ani česnekem, chilli a zázvorem. Nejčastěji se připravuje v páře nebo smaží, ale zkušení milovníci mořských plodů doporučují ochutnat ji i syrovou.