Humr severský
Humr severský, známý také jako langustina, má nasládlou a lahodnou chuť. Daří se mu v chladných, čistých norských vodách a žije podél téměř celého norského pobřeží. Tento dostupný humr se skvěle snoubí s celým světem různých chutí.
Humr severský je bohatý na bílkoviny, vitamin B12, selen a jód.
Podél norského pobřeží na sever až k Lofotským ostrovům, v Severním moři a v průlivu Skagerrak.
Humři severští jsou dostupní po celý rok.
Celosvětově se humr severský většinou loví vlečnými sítěmi, které mohou poškozovat mořské dno. V Norsku se humr severský obvykle loví pomocí pastí spuštěných do moře, což je jeden z nejméně invazivních způsobů lovu mořských plodů vůbec. Populace humra severského monitoruje také Mezinárodní rada pro výzkum moří (ICES), která dohlíží na to, aby lov humra severského nenarušoval rovnováhu mořských ekosystémů.
Humr severský má nasládlou, jemnou chuť a pevné bílé maso. Maso v klepetech, hlavě a ocasu je vynikající. Lze ho grilovat, připravovat v páře nebo opékat na pánvi a v kombinaci s dalšími korýši a měkkýši se skvěle hodí například do zapékaných jídel a polévek. Malým zázrakem je i z nutričního hlediska. Je bohatý na selen a jód a stejně jako většina mořských plodů obsahuje velké množství bílkovin a vitaminu B12.