Krab hnědý
Norský krab hnědý je dostupná, a přesto vyhledávaná norská delikatesa. V chladných, čistých norských vodách roste pomalu a díky své jemné chuti a výjimečné kvalitě představuje prvotřídní surovinu.
Krab hnědý je bohatý na bílkoviny, vitamin B12 a selen.
Podél celého norského pobřeží.
Norský krab hnědý je dostupný celoročně, nejlepší je však na podzim.
Krab hnědý je největší jedlý krab, který se přirozeně vyskytuje v norských vodách. Kromě lahodné chuti představuje zároveň udržitelnou volbu. V Norsku se loví výhradně pomocí speciálně navržených pastí, které mají na místní prostředí jen minimální dopad. Rybáři tyto pasti často kontrolují, aby se do nich nechytali malí krabi ani samice nesoucí vajíčka.
Když máte po ruce kraba hnědého, stačí vám pro opravdovou hostinu trocha citronu, majonézy a kousek bílého chleba. Kdo je ochoten si dát větší práci, bude odměněn i při přípravě salátů a těstovinových pokrmů, v nichž je krab hnědý hlavní surovinou. Krabí krunýře sice můžete také předem opláchnout, ale vybírání masa z krunýře má své vlastní kouzlo – a jeho chuť za tu námahu rozhodně stojí!