Skrei
Skrei je prémiová sezónní norská treska, která se vyskytuje jen v severní části norských vod. Každou zimu, obvykle kolem ledna, uplave treska skrei přibližně tisíc kilometrů k pobřeží severního Norska, kde se tře. Čerstvá je dostupná jen v zimních měsících, kdy ji udržitelným způsobem loví lokální rybáři.
Treska skrei je možná nejzdravějším a nejlibovějším zdrojem bílkovin, který můžete jíst. Je bohatá na bílkoviny, vitaminy A, D a B12, selen, antioxidanty a omega-3 mastné kyseliny. Porce tresky k večeři pokryje vaši denní potřebu omega-3 mastných kyselin.
Skrei se loví u pobřeží Finnmarku, dále podél pobřeží až po trdliště u souostroví Vesterålen a Lofotských ostrovů.
Čerstvá norská treska skrei je dostupná od ledna do dubna.
V norských vodách se vyskytují různé druhy tresky. Kromě skrei najdete v norských vodách také mnoho pobřežních tresek, které žijí usedleji podél pobřeží, a jsou proto menší. Skrei je však nejlibovější, nejsvalnatější a možná i nejchutnější treskou na světě.
Příběh zimního rybího zázraku jménem skrei se začal psát už na počátku 10. století. Od té doby má tato norská arktická treska dlouhou a hrdou tradici v naší zemi a patří k nejdůležitějším norským druhům ryb. Skrei je také výchozí surovinou pro výrobu sušených ryb a klippfisku.
K lovu tresky skrei se obvykle používalo několik menších veslic, které vlastnili a provozovali místní obyvatelé. Od používání sítí a lovných šňůr na primitivnějších lodích posádky postupně přešly k motorizovaným rybářským lodím s inovativním vybavením. To vedlo k výraznému pokroku v odvětví a k dnešním efektivnějším metodám lovu. A co víc, naše vlastní pravidla zajišťují kvalitu a šetrné zacházení s treskou skrei na palubě, v místech vykládky i během přepravy na trhy.
Skrei je ryba s jedinečným příběhem, výhradně z Norska. Bílá ryba s pevným sněhově bílým masem se snadno dělí na lístky a má lahodnou chuť. Právě díky těmto vlastnostem je skrei po staletí velmi vyhledávanou delikatesou v Norsku i v zahraničí.